Das Weinbuch
Gemeinsam mit Romain Iltis, der Chefsommelier des Restaurants Lalique, eine sehr anspruchsvolle Weinkarte zusammen. Sie umfasst neben einer umfangreichen Auswahl an Sauternes, Bordeaux und Riesling-Weinen (als Hommage an die elsässischen Wurzeln des Unternehmens Lalique) auch Erzeugnisse bedeutender ausländischer Weingüter, hauptsächlich aus Spanien und Kalifornien (Vertikale von Dominus, Eisele Vineyard, Harlan Estate, Colgin Cellars usw.). Die meisten dieser Weine stammen aus der Privatsammlung von Silvio Denz. Auch alle Premiers Grands Crus sind vertreten – neben Lafaurie-Peyraguey, Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, Margaux und Haut-Brion. Schliesslich noch seltene Jahrgänge von Petrus, Ausone, Cheval Blanc, Angélus und Pavie.