Le programme « La Table du Sommelier » débute par une visite de la cave du Château Lafaurie-Peyraguey. Une cave qui renferme des milliers de flacons avec certains des plus grands crus de Sauternes y compris bien entendu ceux du Château Lafaurie Peyraguey, 1^er Grand Cru Classé Sauternes en 1855 ainsi qu’une collection exceptionnelle de vins étrangers.

Les heureux participants pourront ensuite prendre l’apéritif dans la cave en compagnie d’Adrien Cascio. Une opportunité de découvrir le fameux cocktail SweetZ.

Après l’apéritif, votre dîner sera servis sous la verrière du restaurant gastronomique où le chef étoilé Jérôme Schilling vous a préparé un dîner de prestige en six séquences.

Jérôme Schilling a cœur de bousculer les codes et de multiplier les expérimentations avec le Sauternes. Infusion, macération, fermentation, cristallisation, pochage. Tout sert son inspiration : moût de raisins, lie de vin, sarments de vigne. Par la grâce du vin liquoreux, certains aliments peuvent accéder à la haute cuisine. Vins condimentés, arrangés, givrés. Chaque saison, le menu-Sauternes est revisité avec la complicité du chef sommelier.  Côté douceurs, de mêmes ambitions. Notre chef pâtissier a pour volonté d’associer à ses compositions sucrées le vin de sauternes. Fraîcheur, assaisonnement, déstructuration en rehausseront la succulence.  Desserts et mignardises évolueront, eux aussi, au gré des saisons.

Durant le dîner vous dégusterez quatre grands vins sélectionnés par Adrien Cascio.

A la fin de votre repas, il sera temps de passer au bar Lalique pour le digestif. Une fois encore, le chef sommelier vous fera découvrir un des meilleurs spiritueux que la maison propose à sa carte.

Cette expérience haut de gamme est disponible pour 8 personnes autour d’une table (6 minimum).

Le prix est de 280 € TTC par personne incluant (présentation par Adrien Cascio dans la cave, apéritif, dîner en 6 séquences, eau minérale, café, dégustation de spiritueux au bar en fin de dîner).

Pour réserver, appelez directement le 05 24 22 80 11 ou par email sommellerie@lafauriepeyragueylalique.com.